10月31日下午，河南省连锁经营协会组织的《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）培训解读会成功举办。本次活动以“责任立企，食安立业”为主题，吸引众多餐饮连锁企业代表参与，旨在深入解读国家政策，强化企业主体责任，提升食品安全管理水平。河南省连锁经营协会秘书长陈岳鹏在开场致辞中强调，食品安全是餐饮行业不可逾越的生命线，尤其在连锁化、规模化发展的当下，企业更应主动学习政策、对标先进，共同筑牢食品安全防线。他指出，“餐饮向善”不仅是道德底线，更是未来竞争力的核心，企业须将食品安全视为最低要求，而非最高标准。郑州市市场监督管理局餐饮处处长霍东阳就《规定》内容进行细致解读，结合真实案例，阐述企业明确岗位职责、配备食品安全管理人员、落实“日管控、周排查、月调度”机制的重要性，并指出违规可能面临的法律责任，提醒企业恪守底线、合规经营。华测检测集团连锁经营项目全国负责人刘君表示，华测检测作为中国第三方检测与认证服务的开拓者，将持续为餐饮行业提供专业技术支持，助力企业构建从总部到门店的全链条食安管理体系，实现从“游击队”到“正规军”的转变。随后刘君以《不做连而不锁的游击队，要当连责锁安的正规军》为题，分享了连锁餐饮食安管理的实战经验。他指出，当前连锁餐饮面临扩张加速、供应链复杂、消费类型多元、舆情影响巨大等挑战，企业必须建立“总部—分支机构—门店”三级防控体系，通过科技赋能实现“互联网+明厨亮灶”，强化供应商管理与全员培训，真正做到“责任到人、制度落地”。
大观传播创始人、舆情管理、品牌公关专家张权则从舆情管理角度，结合近期热点事件，讲解危机沟通与公众情绪应对的策略，强调“情绪优先、信息透明”是化解危机的关键。河南省连锁经营协会秘书长陈岳鹏在《餐饮向善》主题分享中提出，企业应超越合规底线，主动践行以“食品安全、消费者健康、社会责任、企业价值观”为核心的四大支柱。他呼吁餐饮企业将“向善”融入发展战略，通过制度建设、流程优化、考核激励与文化培育，实现商业价值与社会价值的共赢。河南省连锁经营协会以培训解读会为契机，呼吁企业超越合规底线，主动践行社会责任，通过诚信经营、健康引导与社会回馈，构建消费者信任与品牌长期竞争力。此次会议也为河南省餐饮连锁企业落实食品安全责任提供政策引导与实践参考，与会代表纷纷表示收获显著，将积极推动企业内部整改与体系优化，共同守护“舌尖上的安全”。
来源：河南省连锁经营协会
